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【清風薦讀】日照人的冬天記憶

稿件來源:日照市紀委監委網站       發布時間:2019-12-21 15:24       瀏覽的次數:924

“今年冬天怎么還不冷?”“沒有雪的冬天,能叫冬天嗎?”

日照市市民記憶里的冬天是什么樣子?

穿著厚秋褲、裹著大棉襖,站在街邊吃著熱乎乎的烤地瓜?或者回到家喝一碗濃香滾燙的咸飯?這都是專屬于冬天的小美好,哪怕再換個日子吃都不再是那個味道。

冬天就該有冬天的“樣”:冷是冷,雪是雪,晝那么短暫,夜那么綿長,可以用純真的夢丈量這個季節的長度,描繪這個季節的輪廓。


專屬冬天的標配:

悶辣菜、大白菜、冰糖葫蘆


辣菜,冬天日照人餐桌上必不可少。

“一盤悶辣菜,清爽的味道,刺鼻的感覺,來上一大口,辣味十足,縱然熏得眼淚直流,也是百吃不厭,吃的就是這個感覺?!笔忻駨埰几嬖V日照日報記者。

說起辣菜的做法,張萍滔滔不絕:選擇品質好一點的辣菜原材料是首要條件。日照人都知道,紫色葉子的辣菜通常都是首選,俗稱紫辣,用這種辣菜做出來的辣味更猛烈,吃起來更爽。將辣菜的根須切掉,用水將表面的泥土清洗干凈。隨后,將清洗干凈的辣菜切絲備用。再切好配料,生姜切絲,蔥花備用。將新鮮的蘿卜切片備用。

“為了提升辣菜的口感,最好準備炒熟的花生米?!睆埰颊f,這是重要的一步。將花生米用蒜臼子或者其他工具搗碎備用。準備開始炒,鍋中放油,待油熱了,放入八角提味。蔥姜爆鍋后,將火調制中火,將切絲后的辣菜倒入鍋內快速翻炒,炒到辣菜發熱,有輕微的熱氣即可,可以根據個人的口味加入適量鹽、雞精、十三香,稍作翻炒。將搗碎的花生米倒入鍋內,與辣菜拌勻后出鍋,盛入容器中。

“趁著熱乎,將切好的蘿卜片均勻地蓋在辣菜上面,如果想加快辣菜悶制的速度,可以在蘿卜片上面均勻地撒一層少量的鹽?!睆埰歼叡葎澾呎f,找一個塑料袋或者保鮮膜,將器具密封放置即可?!罢G闆r下一個小時以后就可以吃到爽口的悶辣菜了?!?/span>

大白菜也是冬天里的必備食物,幾乎家家戶戶的飯桌上都少不了大白菜。

“我們這有句老話,百菜不如白菜,一到冬天,大白菜就閃亮登場,白菜燉豆腐、白菜豬肉燉粉條、醋熘白菜、辣白菜……大白菜的吃法很多,或炒、或燉、或燒、或煮、或醋溜,還可以涮火鍋、包餃子,都超級好吃,吃一個冬天都不覺得膩!”已經參加工作近十年的劉潔告訴記者,她對大白菜有一種難以割舍的愛,不僅因為它好吃,更因為它含有故鄉的味道。

“寒冬臘月,一家人圍坐在一起,燉一鍋大白菜,放進豬肉和粉條,一口下去,嫩嫩的,鮮鮮的,令人食欲大增。室外寒風呼嘯、冰天雪地,室內卻熱氣騰騰,每個人都吃得不亦樂乎?!痹谕獾毓ぷ鞯膭嵳f。

“小時候,一聽到賣糖葫蘆的吆喝聲就走不動路,纏著媽媽買著吃,總覺得有糖葫蘆的時候就是過年了,一串鮮紅又一口純粹的酸甜,那滋味簡直太好了?!?0后李琳說道。

在李琳眼里,以前的冰糖葫蘆保持山楂本來的樣子,沒有去籽,沒有混搭其他水果,直接插在棍子上。雖然現在的糖葫蘆有很多款式,有葡萄、橘子、草莓各種水果,但還是覺得在胡同里,從老爺爺的車子上取下來的更好吃。

天氣越來越冷了,每當這個時候,就會十分想念小時候冬天的美食,滿滿的記憶撲面而來。這些食物都帶著冬天的味道,帶著歲月的回憶。


砸一塊冰 做一串項鏈

手拉手滑冰摔了“屁股蹲”


一塊冰,承包了小伙伴們一冬天的樂趣?!坝洃浿械亩?,最愛玩的就是冰,一塊冰能玩一上午,一點都不夸張,我們總能想出不一樣的玩法?!惫鶗杂畈[起眼睛,嘴角上揚,沉浸在兒時的美好記憶中。

郭曉宇出生在莒縣偏遠的農村,村子有山有水,美麗恬靜。

周邊鄰居家與郭曉宇同齡的孩子有五六個,那時候沒有電視,沒有手機,家里沒有好玩的,每天想著花樣的“出去瘋”,就連五六里的上學路也充滿樂趣。

最美的是下午放學,經過那條寬寬的河,小伙伴們總少不了砸一塊冰,抓在紅腫的小手上,隨便從草垛上拽起一根麥秸,找光滑中空的一節,鼓起腮幫,對準冰上一角,一通亂吹,看見小伙伴憋紅了臉,大家一哄而散,歡快地飛奔在凹凸不平的小路上。

小小的冰塊,被小伙伴吹出了一個小孔,路邊的地里撿一塊半干的地瓜秧,穿過冰的小孔,打個結,就成了一個漂亮的項鏈,小伙伴們將冰項鏈一個個地掛到小樹上,映襯著落日的余暉,晶瑩剔透,美得像童話一樣。

村里的小河,是孩子們最好的樂園,小伙伴總喜歡手拉手滑冰,一個摔倒,拽倒一片,摔了“屁股蹲”的小朋友,拍拍屁股哈哈大笑著。最美的是下點小雪,用小手捧兩捧雪撒到冰上,跑兩步“哧溜”一下滑出老遠,“嘣”一下摔倒在冰上。這還不過癮,大家拉起手來一起滑,又一大片摔倒在冰上,冰面滑得站不住,小伙伴們卻笑得彎起了腰,一遍又一遍,就是喜歡摔個“屁股墩”。

“兒時的玩具,都是我們親手制作的,手巧的表哥最喜歡做滑冰板,兩根小鋸條,幾塊小木板,再加兩根小木棍,一套簡易的滑冰工具就成了。拿到村里的小河邊秀一下,孩子們爭相模仿?!闭f話間,幸福的笑容一直洋溢在郭曉宇的臉上,“那時候沒有羽絨服,也沒有暖氣,小伙伴們的小手總是凍得紅腫裂口,棉鞋總會濕掉大半,回到家總免不了家長的一頓教育,但是冰就是有一股魔力,承包了小伙伴們一冬天的樂趣?!?/span>

因為有了冰,童年充滿了樂趣,那種簡單純粹的快樂,是值得一生回味的故事。


打雪仗、堆雪人

懷念曾經美好的時光


對于90后王碩來說,關于冬天的味道就是雪。

“對于雪的記憶,印象最深的是初中,大概是初二,不知道怎的,突降了一場大雪,讓原本彩色的校園變成了一片純白?!蓖醮T回憶。但一到課間,操場上過道里,有雪的地方便有人,有人的地方就有雪。一片銀裝素裹轉瞬就成了滿地狼藉,到處都是腳印,雪人、雪球到處散落。還有同學帶著雪球到教室里,準備報上個課間的“一箭之仇”,但一節課下來,雪球就在有暖氣的教室里化成了一大灘水。

讓王碩印象最深的,就是英語老師給他們放了一節課的假,全班同學在偌大的操場上玩了整整一節課的雪,幾個同學還合力堆了一個大雪人。再上課的時候,大家都是帶著凍得通紅的手和滿身的雪,但還是很開心。直到畢業多年,一到冬天,即使不下雪,也仍會懷念和同學們一起玩鬧,一同歡笑的時光。

“或許對我來說,與其說懷念冬天、懷念雪,不如說是懷念曾經美好的時光和年華?!蓖醮T說道。


爐蓋上烤饅頭、紅薯

圍著教室里火爐烤出來的最好吃


小時候的冬天,吃的東西有些匱乏,卻別有一番滋味。

在80后孫夢的記憶里,小時候的冬天記憶深刻,那時的冬天總是特別冷,穿的都是厚厚的棉衣棉褲,那時學校里的房子都是平房,沒有暖氣,唯一的取暖處,除了冬天的暖陽照射,就是教室里的火爐。冬天來臨時,老師會在教室中間位置放置一個燒木柴的火爐,大家圍坐在教室里,人多加上火爐的炙烤,也不覺得多冷。

而那時,火爐不僅是用來取暖,還可以用來烘烤出一道美味的食物。孫夢說:“那時候,我們上午第四節課老師講完課,讓我們自學的時候,我們總會迫不及待地拿出從家里帶的紅薯,放在爐蓋上,再在火爐里加入一些木柴,讓火燒得更旺些,這時會聽到,紅薯被烤的滋滋聲,心情很是期待,等紅薯烤熟后,小心翼翼地拿起紅薯,把紅薯皮一圈圈剝開,朝被烤得金黃的紅薯大咬一口,口里冒出的熱氣和食物的香味混合在一起,真是一道無與倫比的美味?!被貞浧鹦r候的冬天,讓孫夢不覺間有一股暖意,遙遠又清晰。

小時候的冬天,一切都是干凈澄澈的,天是干凈的藍,包括用來取暖的木柴與玉米棒,都是干凈的鄉土氣息。孫夢繼續沉浸在兒時的冬天情景,說:“那時候,我們家離學校稍遠些的同學,有時會從家里帶飯吃,當時下課間,用來取暖的都是木柴與玉米棒,而我們也會直接把饅頭放在爐蓋上熱著,不會覺得多臟,老師也會熱心地把他宿舍里多余的鍋、燒水壺拿到教室給我們用,我們會用來燒水熱飯,大家圍坐在一起,飯菜也變得豐富多彩起來,不同的口味,熱烈的氣氛,一頓飯其樂融融,后來成了我們每天期待的事情?!?/span>

冬天已至,現在走在城市川流不息的人群中,遇到烤紅薯的,孫夢還是會上前買一兩個紅薯,“紅薯皮皺縮得愈是難看,紅薯就愈是香甜,現在的烤紅薯吃起來都比上學時的干凈,但總覺得不如以前的甜?!眱簳r冬天的烤紅薯,成了孫夢記憶里最美的景象。


穿上媽媽牌毛衣、棉襖

整個冬天暖暖的


“我是穿著媽媽牌棉襖和毛衣長大的?!?2月11日,1976年出生的張曉娟回憶著小時候冬天那暖暖的味道。

“那時候,家庭條件沒有這么好,冬天沒有羽絨服、保暖衣,個個都穿著棉襖棉褲,然后在外面套上大的外套和褲子,而且,只有過年才有新棉襖穿,平時會穿姐姐穿剩的舊棉衣,穿上臃腫的棉衣感覺笨笨的?!睆垥跃晷χf。

“還記得小時候,為了方便上廁所,媽媽會把棉褲給我們做成開襠的。慢慢地,長大了,才給做成閉襠。帶著那種大棉手套,不戴的時候繩子掛在脖子上,超方便攜帶。還有條絨棉鞋,冬天下雪,很多小孩都穿著一雙暗黑色條絨棉鞋,底子和面兒都很厚,又舒服又實在?!睆垥跃暾f?!澳菚r候冬天洗了衣服都掛在室外,褲子凍硬了都能自己站起來,晾在室外的衣服就是冰棍?!?/span>

“在冬天特別冷的時候,還喜歡穿上外公的軍大衣,不管再冷的天氣,只要穿上它,就能瞬間暖和起來。再帶上外公的雷鋒帽,把帽幫子向下一拉,就把耳朵、脖子都護住了?!睆垥跃暾f,時過境遷,盡管軍大衣穿起來暖和,但現在不管氣溫多低,也幾乎見不到有人穿它了。因為年代不同了,能夠保暖的衣服太多了。

張曉娟的印象中,媽媽心靈手巧,會做很多手工活?!昂L呼呼吹來,感覺有刀子似地在臉上刮來刮去,那時候穿著媽媽親手做的棉襖棉褲,把編織的圍巾往上裹緊,裹得跟大熊一般,再戴上厚厚的棉帽,穿上媽媽納的棉鞋,感覺整個冬天都不會冷?!?/span>

后來,條件好了,有暖氣了,媽媽還是會買來各種顏色的毛線,一到冬天就給她們姊妹倆織毛衣?!氨M管現在,我們有保暖內衣,也有各種款式好看的羽絨服可以選擇,但是,媽媽親手織的毛衣又厚又暖和,上面還有漂亮的圖案,感覺是冬天里最暖的衣服了?!睆垥跃暾f。


(來源:日照新聞網)

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